蒜香开背虾的做法
[导读]:7张图片 “ 新鲜基围虾剪去虾须,剔除虾线,开背,然后用调料稍微腌制一下,然后配上蒜末炒成蒜香开背虾,分分钟化身厨神! ” 食材明细 主料 基围虾 500g 大蒜 一头 小葱 2-3根 辅
7张图片
“新鲜基围虾剪去虾须,剔除虾线,开背,然后用调料稍微腌制一下,然后配上蒜末炒成蒜香开背虾,分分钟化身厨神!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜香开背虾的做法步骤
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1材料如图,虾可以不是基围虾,但是最好是活虾,冷冻虾我一直不喜欢,腥气太重,任你用多重的调料都难以掩盖。我的虾都蹦到容器外面了,哈哈!
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2新鲜基围虾剪去虾须,剔除虾线,用厨房剪刀把虾壳剪开,然后再用刀切一下,这样超级好开背。厨房剪给虾开背是神器一般的存在,绝对好操作,而且不伤手。
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3处理好的虾放适量料酒、味极鲜、耗油,一点点盐、一小撮草果粉,一把玉米淀粉,抓匀腌制10分钟。
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4腌好的虾倒掉多余的料汁。
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5大蒜切掉根部,用刀拍裂,这样超级好剥。
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6大蒜去皮洗净切成末,小葱洗净切葱花。
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7起锅,热锅凉油。
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8油温6成热下入基围虾快速翻炒,颜色全部变成红色后盛出备用。
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9底油下入大蒜末翻炒出蒜香味。
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10放入虾子翻炒均匀。
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11撒上适量葱花翻炒均匀出锅~
小窍门
1、做这个虾一定一定要用活虾,冷冻虾腥气太重,任你用多重的调料都难以掩盖,做出来简直会让你怀疑人生。
2、厨房剪刀给虾开背是神器一般的存在,绝对好操作,而且不伤手。
2、厨房剪刀给虾开背是神器一般的存在,绝对好操作,而且不伤手。
来自 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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