简易版盐焗鸡脚的做法
[导读]:1张图片 “ 第一次做简易版的盐焗鸡脚,味道还是不错的! ” 食材明细 主料 鸡脚 适量 辅料 盐焗鸡粉 30克 黄栀 3个 咸香 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 简易版盐焗鸡脚的做法步
1张图片
“第一次做简易版的盐焗鸡脚,味道还是不错的!”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
简易版盐焗鸡脚的做法步骤
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1新鲜鸡脚洗净去指甲备用。
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2盐焗鸡粉。(超市或者网上都有卖,品牌不一)
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3黄栀。(栀子花的果实,是为了上色)
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4锅里烧开水,放入鸡脚煮。
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5大约煮十分钟,关火。捞出冲掉浮沫。
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6放冷水里浸泡十分钟。
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7捞出沥干水分,倒入一半的盐焗鸡粉。
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8用手抓匀,腌制两小时。(夏天需要放冰箱冷藏)
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9黄栀用刀背拍碎。
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10锅里放水,放入黄栀。
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11倒入剩下的盐焗鸡粉,大火烧开。(颜色开始变黄)
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12把鸡脚倒入,中小火煮30分钟。
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13关火后焖十分钟,已经是黄灿灿的颜色。
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14捞出晾凉。
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15是不是很有食欲啊?
小窍门
1因为我买的是土鸡脚,没有放任何的姜葱花椒料酒去腥,一点腥味也没有。(如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉)
2我比较清淡,所以也没有放盐,味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。(超市或者药店都有卖)
4一般的鸡脚,煮的时间大约15分钟,否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
2我比较清淡,所以也没有放盐,味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。(超市或者药店都有卖)
4一般的鸡脚,煮的时间大约15分钟,否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
来自 harriet1003 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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