番茄焖带鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 感觉番茄是个宝,做什么菜都好吃! ” 食材明细 主料 带鱼 800克 番茄 2个 辅料 姜 一块 蒜 几瓣 盐 少许 生抽 1匙羹 葱花 少许 酸咸 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 番
1张图片
“感觉番茄是个宝,做什么菜都好吃!”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄焖带鱼的做法步骤
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1处理好的带鱼洗净,擦干水分备用。
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2平底锅内放入油,把带鱼一块块地放进去,中小火煎。
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3煎至一面金黄时翻面。
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4煎好的带鱼。
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5番茄洗净,切成小块。
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6蒜切碎,姜切丝。
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7锅里倒入适量油,放入蒜末和姜丝爆香。
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8倒入番茄块翻炒。
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9调入少许盐。(就一般调味料的小半瓢羹的)翻炒均匀。
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10倒入煎好的带鱼,轻轻翻动一下。
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11倒入开水(不需要太多,番茄会出水)和生抽,用木勺子轻轻翻动,盖上盖子,小火焖20分钟左右。
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12打开盖子,收汁差不多了,关火。
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13装盘。
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14撒上葱花,美味即成。
小窍门
1食材的多少根据自己的家人和食量来调整。(挑选带鱼时掰开带鱼的腮,如果是红红的就是比较新鲜的)
2如果没有不粘平底锅,煎带鱼的时候不要翻动,一定要等带鱼金黄了才去动,煎出来的带鱼不会碎。
3因为带鱼本身会有一些咸味,用生抽调味刚好合适。
4炒番茄加适量盐是为了让番茄更好的入味。
5做任何菜,中途加水一定要放热水或者开水。
2如果没有不粘平底锅,煎带鱼的时候不要翻动,一定要等带鱼金黄了才去动,煎出来的带鱼不会碎。
3因为带鱼本身会有一些咸味,用生抽调味刚好合适。
4炒番茄加适量盐是为了让番茄更好的入味。
5做任何菜,中途加水一定要放热水或者开水。
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使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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