萝卜炒牛肉的做法
[导读]:1张图片 “ 白萝卜开胃解腻又消食,牛肉和它一起吃开胃健脾,同时还去除牛肉的草腥味 ” 食材明细 主料 牛里脊 200g 白萝卜 150 辅料 蛋液 10g 料酒 5g 生抽 5g 味极鲜酱油 5g 盐 3g 胡椒粉
1张图片
“白萝卜开胃解腻又消食,牛肉和它一起吃开胃健脾,同时还去除牛肉的草腥味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜炒牛肉的做法步骤
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1食材备好,牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
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2牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
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3适量生抽。
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4加入适量蛋液。
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5加入少许蚝油。
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6少许白胡椒粉。
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7加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
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8加入少许玉米淀粉。
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9用手抓匀腌制30分钟。
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10大葱,香葱,姜丝切好备用。
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11锅里到适量油烧热,要比平时炒菜多到一些。
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12接着下入腌好的牛肉片迅速滑散,过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
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13另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
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14放入大葱白姜丝爆出香味。
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15下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
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16下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
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17撒上香葱。
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18加入适量盐翻炒均匀就好了。
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19炒好的牛肉特别鲜嫩。
小窍门
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉,二,炒牛肉不要焯水,焯过水的牛肉是炒不软的,只需要清水泡出血水,切成厚度适中的肉片加料炒制就好
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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