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[导读]：2张图片 “ 方子来自台湾名厨郭主義师傅的，据说是粉浆的黄金比例，口感非常Q且好吃，外脆内软。 ” 食材明细 主料 小生蚝肉 500g 地瓜粉 150g(蕃薯粉) 太白粉 75g 粘米粉 35g 水 550ml 辅
2张图片
“方子来自台湾名厨郭主義师傅的，据说是粉浆的黄金比例，口感非常Q且好吃，外脆内软。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚵仔煎的做法步骤
-
1小生蠔洗净，沥干水份，葱切葱花，生菜切粗丝。(也可以放韭菜和其他易熟的绿叶菜) -
2粉类，盐，胡椒粉，香油加水拌匀至无颗粒。(粉会沉底，每次舀的时候都要搅拌一下。) -
3平底锅热油，把蠔肉放入煎一下。 -
4舀入粉浆。 -
5撒上葱花和生菜，煎至底部金黄。。(此时也可以打上一个鸡蛋，我忘了，吃的时间才醒过来。
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