秘制炖排骨的做法
[导读]:1张图片 “ 开胃大菜,可以畅快淋漓吃肉,肉汤浇在饭上,是孩子们的最爱。 ” 食材明细 主料 排骨 2斤 腔骨 2斤 辅料 姬松茸 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 大料 适量 酱油 适量 料酒
1张图片
“开胃大菜,可以畅快淋漓吃肉,肉汤浇在饭上,是孩子们的最爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘制炖排骨的做法步骤
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1排骨和腔骨洗净,紧一下。就是把肉放入凉水中烧开,开锅后,把白沫和渣子撇干净,盛出备用。
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2姬松茸泡开,我是头一天泡的,水色很浓,炖的时候把泡的水也倒入锅中。
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3准备葱、姜、蒜、大料,切好备用。
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41、水烧开放入排骨腔骨,水莫过食材为宜。2、放入姬松茸及泡的水。3、开锅后放入葱姜蒜大料,放入两大勺酱油,一大勺醋,一大勺料酒,半大勺糖,半大勺盐。4、高压锅盖不要盖严,露一点缝。5、大火烧开后,改中火炖一小时,汤收一半,肉烂即可。
小窍门
1、炖排骨时一定要有腔骨或棒骨,这样排骨不会柴而且很有味道。
2、想吃肉烂的,或离骨的可以再多炖半小时以上。
3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。
2、想吃肉烂的,或离骨的可以再多炖半小时以上。
3、喜欢吃辣味可以和葱姜蒜下锅时一起放入干辣椒。
来自 昊明A 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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