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网站首页青椒洋葱炒口条的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 猪舌 1个 青椒 3个 洋葱 1个 辅料 葱 适量 花椒 1小勺 糖 1勺 老抽 2勺 料酒 2勺 八角 2个 甘草 2片 桂皮 1块 红辣椒 3个 草果 1个 油 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 微
1张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青椒洋葱炒口条的做法步骤
-
1猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅； -
2准备好卤制的大料； -
3大火煮开后捞出浮沫； -
4将里面装有所有大料的钢球放入锅中，再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖； -
5大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十分钟； -
6将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上， 以便入味； -
7烧热锅， 放适量的油， 下入洋葱进去煸炒； -
8洋葱煸炒微微发软，味道炒出来后加入泡好切成片的口条； -
9翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟； -
10倒入准备好的青椒段继续翻炒； -
11青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味； -
12最后加入红辣椒段翻炒均匀； -
13端上桌了。
小窍门
1. 猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉， 这样能去除其异味；加入大料和适量的盐将其卤煮熟， 注意煮好后放卤水中泡上几个小时，让猪舌更入味；
2. 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒， 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下， 最后放入青椒翻炒； 青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。
2. 炒制时先煸炒洋葱，洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒， 这时可以加入适量的卤汁来烧煮下， 最后放入青椒翻炒； 青椒无须炒太长时间，翻炒变色就可以了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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