辣炒飞蟹的做法
[导读]:1张图片 “ 飞蟹又叫梭子蟹,因为它的蟹盖两头尖尖的,像一个梭子一样所以得名,梭子蟹公与母你们会分吗?主要看它的肚皮,肚皮处如果是尖尖的就是公的,公蟹子肉质细腻更鲜美
1张图片
“飞蟹又叫梭子蟹,因为它的蟹盖两头尖尖的,像一个梭子一样所以得名,梭子蟹公与母你们会分吗?主要看它的肚皮,肚皮处如果是尖尖的就是公的,公蟹子肉质细腻更鲜美,如果肚皮处的半圆形的,那就是母蟹子,母蟹子肉质坚实,这个季节会有蟹黄,蟹黄很香很香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣炒飞蟹的做法步骤
-
1飞蟹先清洗干净,清洗的时候建议用牙刷刷掉飞蟹上面的泥。
-
2飞蟹切成两半,因为是生的,所以壳会比较硬,用力一刀切下去,不然蟹肉容易散落。
-
3取适量的玉米淀粉,将飞蟹的切口处沾满淀粉,这样炒的时候飞蟹的肉就不会散落了。
-
4葱切段,姜切丝。
-
5锅里放入适量的食用油,油热后,放入葱,姜和干辣椒爆香。
-
6再倒入2勺黄豆酱,翻炒出香味。
-
7倒入飞蟹翻炒,将飞蟹沾满酱汁,飞蟹壳变为红色。
-
8再加入适量的清水,炖煮一会儿,飞蟹是生的,所以要煮熟才能食用。
-
9不要着急,盖上盖儿煮大约5、6分钟,汤汁几乎干了,就可以出锅了。
小窍门
1.飞蟹生炒时间会久一些,因为要熟食才安全,如果不喜欢也可以先蒸熟了,再炒。
2.飞蟹属寒性,所以放些姜丝一起炒,可以祛寒。
2.飞蟹属寒性,所以放些姜丝一起炒,可以祛寒。
来自 石榴树2008 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
海鲜
秋季食谱
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:鲜蘑菇油豆腐炒菠菜的做法
下一篇:糖醋瓜皮的做法
相关推荐
猜你喜欢
最新更新
关注我们