芙蓉孜然牛肉的做法
[导读]:1张图片 “ 改良版新疆烤烤肉!加入传统芙蓉制作!简单美味一蹴而就形成了! ” 食材明细 主料 牛肉 一斤 蛋清 六个 辅料 洋葱 100克 红辣椒 100克 蒜 三瓣 葱段 30克 孜然粉 20克 生抽
1张图片
“改良版新疆烤烤肉!加入传统芙蓉制作!简单美味一蹴而就形成了!”
食材明细
- 孜然 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
芙蓉孜然牛肉的做法步骤
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1牛肉切片,加盐,味,老抽,蛋清,上浆!腌制20分钟。
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2葱切葱段及葱花,蒜!切片。
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3牛肉沸水!断生!最好拉油,本人为不油腻沸水。
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4锅内放入250克油,三四层油温,下打好的蛋清滑油。
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5将滑好油的蛋清沥干油,备用。
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6油锅留底油,入小料煸炒,可以加点热水,或料酒,速度要快,爆香所有小料。
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7小料编透入孜然粉,老抽,生抽酱油,盐鸡精,继续翻遍,速度要快!避免牛肉老。
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8加水淀粉勾芡!装盘。
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9将芙蓉围边,撒上葱花,上菜时将芙蓉拌匀就可以享受美味了。
小窍门
芙蓉制作油温控制好,油温过高达不到效果,牛肉上浆不宜过厚。
来自 我存于世 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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