最近天气多变，有时像夏天一样热，有时像深秋一样冷。甚至人们的食欲和情绪也会因为天气而变得易怒。躁狂症容易发热，生火，所以很多人不知道就火了，睡不好。所以这个时候要多注意饮食的调整。辣椒蒸鲫鱼是不错的选择。

首先，鲫鱼营养丰富，具有健脾、利尿、开胃、助消化的优点。其次，这道菜中加入胡椒和胡椒粉，可以打开味蕾，刺激人的食欲。既解决了蒸鲫鱼太轻的问题，又不火上浇油，加重上火引起的烦躁和不适。所以想吃清淡的，除了这个辣椒，可以选择这个蒸鲫鱼。你不妨用这个方法做一些其他清淡营养的菜来调整一下。现在我们来看看这种鲜蒸鲫鱼怎么做出来的，又好看又好吃。

如何用辣椒蒸鲫鱼；

1.将鲫鱼肚子上的鳞、腮、黑膜去掉，然后洗净，放入更深的容器中备用。

2.将腌制好的鱼调料(2根葱或一段大葱、3片姜、1茶匙胡椒、2茶匙胡椒、1颗八角)放入小锅中，放入一碗水中，用大火煮沸，再用小火煮沸5分钟，然后加盐调味(清淡一点，以后用蒸鱼酱油)，然后加入料酒搅拌均匀。

3.将腌制好的鱼干汁倒入鱼容器中，腌制20分钟。之后，取出卤鱼，捞出卤鱼汁中的调料，放入鱼肚中。

4.入蒸锅煮沸后，加入鲫鱼，蒸7分钟。如果有2条鱼，蒸8~10分钟，关火煨3分钟后开盖。

5.取出蒸好的鱼，将蒸好的水从盘中倒出，将蒸好的鱼倒入酱油中，加入葱丝、姜丝和辣椒丝，将食用油加热，倒在上面。(如果喜欢麻或者辣辣椒，可以用油炸一下再捞出来。(

成品图:

以上是花椒蒸鲫鱼的常见做法。这道菜富含蛋白质，易于消化吸收，新鲜可口，最适合现在紧张复习，容易因为压力大而生气的同学。而且建议女性朋友也多做吃的，既有美容效果，又增强体质，对肝火过盛引起的头晕、睡眠质量差有一定的改善作用。社会的朋友们，让我们马上开始一起工作吧。