现在是吃青蒜的时候了。青蒜有大蒜的功效，但是吃了之后就没什么味道了，因为受人喜爱。今天介绍的青蒜豆腐锅很简单，但是汤的味道很鲜美。可以根据自己的口味调整辣度。个人觉得可以放点辣椒，因为豆腐不太好喝，汤可以辣。吃起来应该很提神

青蒜豆腐锅的制作方法 1.将豆腐切成一厘米厚的块，放在油锅里煎至两面金黄

2、另起锅，用豆沙炒红油，加入生姜、洋葱和大蒜

3.加入适量水，倒入酱油中

4.加入炒豆腐，煮开

5.加盐

6.炖至汤很快变干，加入蒜苗

成品图

青蒜的功效和作用 1.杀菌抑菌

青蒜的辣味主要来源于其辣椒素，不仅具有醒发消食的作用，还具有良好的杀菌抑菌作用，对流感、肠炎等环境污染引起的疾病有很好的预防作用。

2.预防血栓形成

青蒜能明显降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。

3.预防癌症

蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞中解毒酶的活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而起到一定的防癌作用。

青蒜的营养价值 绿色大蒜含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来源于它的辣味成分，具有激发脾气、消除食滞的作用。