麻辣鸭脖在很多冷食店都是很受欢迎的美味小吃。辛辣的味道和鲜艳的颜色真的很开胃。但是外面买的鸭脖或多或少都有添加剂，吃起来不是很安全。自制，安全美味，方法简单。只需要稍微处理一下就可以在锅里炖了，简单又好吃。

麻辣鸭脖练习教程:

1.烧开适量开水，倒入鸭脖煮开，捞起鸭脖，冷却备用。

2.放入油加热锅，倒入调味料(辣椒粉、红辣椒、豆瓣酱除外)，慢慢翻炒至香味浓郁。

3.加入豆瓣酱，翻炒至均匀，加入1碗开水，煮开，倒入开水锅中，继续煮，加入红辣椒继续煮。

4.加入2碗水，加入调味料，大火煮沸(酱油、酱油、糖、盐、料酒)，煮沸，倒入辣椒粉，继续大火煮沸。

5.煮沸后，加入鸭头，汤刚好穿过鸭脖。火烧开后，关小火，慢慢煮2小时。

成品图:

辣鸭脖的美味小贴士:

1.鸭脖焯水后用冷水冲洗，用冷水搅拌，可以使鸭脖的肉变得坚实，咀嚼起来更有享受感。

2.小火炖透后，可以直接大火收汁，也可以泡几个小时再开大火收汁。如果浸泡后收集汁液，味道会更浓郁。

3.鸭脖腌制好后，最好凉着吃。味道很浓很香，很过瘾。如果脾胃不好，吃温补也很好。

辣鸭脖介绍到此结束。喜欢的朋友可以试着做一下。太好吃太好吃了。尽量快点煮。边看电视边吃非常好。