生鱼也叫黑鱼，是一种很常见的鱼类，它的营养价值很高，是一种低脂肪高蛋白的鱼类，含有丰富的优质蛋白质和维生素，更重要的是这种鱼类的刺少，老人和小孩子都可以食用。

　　生鱼片炒兰豆是将生鱼和荷兰豆一起炒制而成的，在做的时候它是先将荷兰豆焯一下水后再和生鱼一起炒，这样做可以让荷兰豆熟的更快，一方面节省时间，另外一方面也不必为了然荷兰豆炒熟而使生鱼片炒老。

　　生鱼片炒兰豆的做法教程:

　　1.生鱼洗干净去骨切片，姜切片，蒜剁碎，荷兰豆洗净备用。

　　2.荷兰豆去老筋后下锅飞水，捞出沥干备用。

　　3.鱼片稍微焯一下，不要焯至全熟。

　　4.锅内倒入适量油，姜、蒜下锅爆炒，倒入生鱼片翻炒，再撒些黑胡椒粉翻炒均匀。

　　5.加入荷兰豆一起翻炒，再加入芫茜、生抽调味即可。

　　成品图：

　　生鱼片炒兰豆的美味小窍门：

　　1.荷兰豆事先焯一下水，可以更容易熟。

　　2.炒生鱼片的时候加点胡椒粉可以去除腥味。

　　生鱼片炒兰豆的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的一道菜肴，吃起来鲜美又清新，并且生鱼刺少，也很是适合小朋友们食用哦。