秋季干燥易上火，在滋补滋润的同时还是要注意多吃一些下火的食物，苦瓜无疑是最好的选择啦。这道苦瓜炒杂蔬就是将苦瓜和胡萝卜、素鸡、木耳、猪肉等各种食材搭配在一起炒制而成的一道菜肴，吃起来很有味，并且营养也是非常丰富的哦，有荤有素还有豆制品，营养全面而均衡。

　　苦瓜炒杂蔬的做法教程：

　　1.苦瓜对半剖开，去瓤。胡萝卜、猪肉、素鸡切片。木耳切丝。

　　2.锅热放入适量油，下入肉片煸炒至变色。

　　3.下入胡萝卜片、苦瓜片、木耳翻炒均匀。

　　4.下入素鸡，下入辣椒，加盐翻炒均匀。

　　成品图：

　　苦瓜炒杂蔬的美味小窍门：

　　1.下入木耳后，要注意木耳受热膨胀，小心别受伤。

　　2.木耳要提前泡发好。

　　苦瓜炒杂蔬的做法介绍到这里就结束了，有肉有菜有豆制品，吃起来口感丰富，开胃下饭，并且这道菜肴还有着清热降火的作用，不妨做来和家人们尝一尝。