香菇炒杂蔬是一道在取材上比较随心所欲的家常小炒菜，这里选用的与香菇搭配的对象有胡萝卜、青椒、肉丝，都是很常见的食材，吃起来也是比较有味的，在做的时候你也可以加些自己喜欢的食材进去，同样的方法炒制，在做法上也没有什么技巧之类的，很容易，只需要分别将各种食材处理熟了就可以了。

　　香菇炒杂蔬的做法教程：

　　1.干香菇泡发一晚上切片，胡萝卜、青椒、里脊肉切丝，大蒜、葱、小辣椒切碎。

　　2.香菇焯水捞出，沥干水分。

　　3.锅内加油放胡萝卜丝煸炒，加盐炒至变色发软，盛出。

　　4.锅内加油放入肉丝煸炒，加葱、姜、大蒜、小辣椒煸香。

　　5.放入香菇煸炒出香味，加盐、味极鲜调味，翻炒均匀。

　　6.倒入胡萝卜丝，加青椒丝翻炒，滴入香油拌匀即可。

　　成品图：

　　香菇炒杂蔬的美味小贴士：

　　1.干香菇要提前泡发。

　　2.香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　3.香菇不宜和鹌鹑蛋一起吃，面部易长黑斑 。

　　香菇炒杂蔬的做法介绍到这里就结束了，其实这里的食材搭配比较随意，如果家里没有这些食材，或者是不喜欢这些食材的朋友，也可以换成别的食材同样的方法炒制，也很美味。