西红柿烧豆腐的做法图解：

1、将西红柿去皮，切丁。

2、将豆腐切小方块。

3、将切好的豆腐，方入煮锅内，加入1克食盐，煮两分钟后捞出，过凉。

4、炒锅内放入食用油，放入葱姜炒香。

5、放入切好的西红柿丁，煸炒出红油。

6、再放入豆腐，轻轻翻炒，放入白糖、食盐调味。

7、加入少许的热水烧煮片刻。

8、淋入水淀粉，芡汁浓稠后，放入鸡精即可。

成品图：

西红柿烧豆腐怎么做好吃技巧：

1、将豆腐焯烫后，可以去除豆腥味道。

2、西红柿一定要把汁给炒出来，这样豆腐才能更加入味。

3、 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

4、不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。

西红柿不去皮的好处：

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。