猪耳朵是夏季餐桌上的一道明星食材，而它的做法非常的多，而我今天做的拌猪耳朵做法非常的简单，而且口感香浓，脆爽，非常的好吃下饭，是夏季的一道不错的美食哦！

拌猪耳朵的做法：

1、将熟猪耳朵放在案板上切开。

2、接着，将切好的熟猪耳朵放入大碗中，搁入香菜。

3、然后，加适量的盐、加适量的味精、加适量的生抽、加适量的香醋、加适量的芝麻油、加适量的辣椒油调味拌匀，即成。

成品图：

猪耳朵的功效与作用：

补虚损、健脾胃、气血虚损、身体瘦弱。

猪耳朵的营养价值：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。