做这道蒜蓉木耳炒丝瓜要大火快炒，在切丝瓜的时间最好上面带些皮，这些炒出来的丝瓜清脆可口，做这个菜千万不能加生姜，否则会遮盖丝瓜的原始味道。

蒜蓉木耳炒丝瓜的做法：

1、黑木耳提前浸泡20分钟，丝瓜去皮洗净，切滚刀块，黑木耳摘洗干净，剪小朵，蒜瓣拍扁去皮，剁碎，下适量油烧热锅，倒入蒜蓉爆香，加上黑木耳翻炒片刻。

2、倒进丝瓜继续爆炒，加上少量清水，水蒸气让菜受热均匀，色泽更好看，调入蚝油，调入盐、鸡精。

3、翻炒均匀，即可起锅。

成品图：

蒜蓉木耳炒丝瓜怎么做好吃：

1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。

2、丝瓜去皮时保留少许绿色嫩皮，翠绿相间色泽诱人。

3、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。

丝瓜的营养功效：

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、抗坏血病、抗病毒、抗过敏。

这道蒜蓉木耳炒丝瓜炒的时候不加任何的调料，吃起来清淡可口，轻脆香甜、具有清热利湿，化痰止咳的作用。