一般做排骨都是用煮的方式，但是煎出来的排骨其实也是很美味的，配上刚炒出来的红火花生，这道香煎辣排骨一定是餐桌上的亮点。而且辣的排骨配上香脆的花生，用来下酒也是非常棒得。

　　香煎辣排骨的做法：

　　1、排骨切段，放入锅中焯水撇去浮沫。

　　2、排骨放入小碗中，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜腌制30分钟入味。

　　3、平底锅倒入少许食用油，下入排骨铺平，小火慢煎。

　　4、一面煎成金黄色后，将排骨翻面继续煎另一面。

　　5、排骨煎八成熟，下入黄飞鸿辣花生。

　　6、来回翻炒，直至排骨裹上满满的辣花生，花生辣椒变得稍焦脆。

　　7、最后可以装盘上桌了。

　　成品图：

　　香煎辣排骨制作小技巧：

　　1、煎排骨不易熟，挑选时尽量选肋排，肉多的肋排焯水时间可稍微久一点。

　　2、腌制排骨一定要入味，这样煎出来的排骨才好吃。