蘑菇炒鱿鱼是一款鲜上加鲜的家常小菜，制作时我加一些辣椒不喜欢吃辣的朋友可以不加，在此提醒大家鱿鱼不可炒太久，以免严重缩水，口感变老就不好吃了，下面就把这款蘑菇炒鱿鱼制作流程分享给大家，是一款名副其实的海陆两鲜邂逅，味道的鲜美不必多说，营养也不含糊，是一款老少皆宜的家常菜。

蘑菇炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈;

2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟。

3、再放入大葱段，煸炒至出香味;

4、放入蘑菇，翻炒两分钟;

5、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟;

6、放入少量盐调味;

7、再放入青红椒圈;(不吃辣的朋友，此步可以省略)

8、大火翻炒至汤汁收干即可。

成品图：

蘑菇炒鱿鱼制作技巧：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可;

2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放;

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

蘑菇与海鲜搭配也是我很喜欢的组合，一个是陆上之鲜，一个是海中之鲜，二者结合，鲜上加鲜，怎么会不好吃。鱿鱼是海鲜之中比较讨人喜欢的东西，口感Q韧、无爪无刺，很适合懒人吃。

除了美味，鱿鱼还有不可小觑的功效，除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，它还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳。所以，工作比较辛苦，容易劳累的朋友们，可以适当多吃点鱿鱼。

鱿鱼挑选技巧：

经过我老妈的指点，买鱿鱼不要选择颜色特别白的那种，据说是用福尔马林泡过的。要选择体形完整坚实，表面略现白霜，肉质肥厚、呈粉红半透明色，且有光泽的，这样的才是优质鱿鱼。