丝瓜炒虾仁是一道简单好吃的家常小菜，制作时把虾仁提前腌制一下在炒，注意丝瓜本身就很清淡，所以尽量不要放酱油等重口味的调料才会让这道菜口感更好。不仅味道鲜美，而且营养价值很高。夏季减肥丝瓜炒虾仁可谓是绝配，口感软嫩又美味，更要的是还可以美容，是夏季非常好的减肥菜。很多朋友在烹饪丝瓜的时候发现，丝瓜很容易发黑，怎样做丝瓜才能不变黑呢?其实很简单，就是将切好的丝瓜用少许咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗干净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，这样不仅不会发黑，颜色还更加漂亮。

丝瓜炒虾仁的家常做法：

1、准备好所用食材，丝瓜去皮清洗干净，大虾去除虾线。

2、丝瓜去皮，切成滚刀块。

3、放入大碗中 ，加入盐腌制10分钟后用清水冲洗干净。沥干水分。

4、大虾去头、去皮、去虾线。参考：3秒去除虾子肠泥方法。

5、冲洗干净后加入盐 料酒胡椒粉和淀粉上浆。

6、锅中注入油，爆香姜蒜碎。

7、倒入虾仁翻炒均匀。

8、炒至虾仁变色卷起。

9、倒入丝瓜，快速翻炒均匀即可。

成品图：

丝瓜炒虾仁制作技巧：

1、虾仁和丝瓜都已经用盐腌制过了，烹饪过程就不要再添加盐了。

2、丝瓜本身味道清淡，烹调时应该少油少盐，清淡一些。尽量不要放酱油、酱等口味较重的调料。

丝瓜特别适合女性食用，它具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、增白、去皱。夏天温度高、辐射强，很容易伤害到皮肤和晒黑皮肤。在夏天，一方面要减少外出的时间，另一方面，则是要做好保护皮肤的措施，吃丝瓜无疑能够保护好皮肤。丝瓜中的维生素C含量极多，对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。还能够防止皮肤老化，有效的消除皮肤上的斑块。

友情提示：在图中可以明显的看到有一块丝瓜有些变黑，就是我腌制丝瓜的时候没有充分搅拌均匀，大家一定要搅拌均匀，才不会有发黑的丝瓜出现。这个妙招真的管用，不妨你也试试。