今天的这道玉米毛豆炒杏鲍菇丁菜色相当漂亮，光看就有很有食欲，制作时焯毛豆米要加入点盐和几滴油这样颜色才够鲜绿，煸炒过的杏鲍菇味道会更香，这是一款简单快速的家常小菜。

玉米毛豆炒杏鲍菇丁的做法：

1、准备好原材料，玉米剥粒清洗干净，毛豆米清洗干净备用。

2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油;

3、先放入不易熟的毛豆米进去焯熟;

4、再放入玉米进去焯一下后捞出;

5、热锅凉油，放入杏鲍菇煎翻炒;

6、直至炒到杏鲍菇微微发软，加入焯过的毛豆丁和玉米进去翻炒;

7、加入适量的盐调味;

8、最后加入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中享用了。

成品图：

玉米毛豆炒杏鲍菇丁制作技巧：

1、焯毛豆米加入点盐和几滴油，能保持它的色泽，毛豆米一定要焯到九成熟;再放入玉米一起焯一下;

2、煸炒过的杏鲍菇会更香;

3、最后加入点水淀粉勾芡成品更好看。

毛豆的营养功效：

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。常吃毛豆能改善脂肪代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量;它所含的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可改善大脑的记忆力和智力水平; 还含有大量的食物纤维，能改善便秘，降低血压;常吃毛豆还能补铁、养颜润肤、苗条瘦身等功效。

家里人很喜欢毛豆，无论是盐水煮的，还是剥了壳炒着吃，或者是与别的蔬菜混搭炒，也可烧汤，不同的做法，不一样的感觉，都让人意犹未尽。而今天呢，我将混搭玉米粒和杏鲍菇。玉米不仅是人类粮食的主要来源之一，更是流行的一种健康保健食品，经常食用能增强人体新陈代谢、调整神经系统美容、延缓衰老、降血脂降血压降胆固醇、防癌抗癌等功效。

菌菇类是我们家的常客，杏鲍菇营养丰富，爽滑鲜嫩，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，常吃能提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

玉米毛豆炒杏鲍菇丁这菜制作起来很简单，青青嫩嫩的毛豆粒粒香，杏鲍菇肉肉有嚼劲，金灿灿的玉米香甜又软糯，色彩搭配艳丽，口味清淡鲜美，是道十分好吃又简单快手的素炒菜。