青豆和鱼丸都是我冰箱经常会冷冻的食材，现在青豆过季了，从冰箱中拿出来解冻一下在吃依然很新鲜，虽然有些麻烦，但是吃到它的清甜鲜香是冰冻食材不可比拟的。这样快手菜时常会出现在我们家的餐桌上，不仅制作简单，方便快捷，而且营养搭配合理。 今天介绍这道青豆玉米炒鱼丸是美味好吃的家常菜肴，还有一个很好听的名字——金玉满堂，好看又好吃，家里的小朋友特别喜欢，每次都要吃去大半盘。

青豆玉米炒鱼丸的做法：

1、准备好原材料;

2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油;

3、将青豆和玉米放入里面;

4、焯煮到八、九成熟后捞出备用;

5、烧热锅，放入少许油，放入鱼丸进去煸炒;

6、煸炒几下后加入焯好的青豆玉米进去翻炒;

7、再放入适量的盐调味;

8、翻炒几下后加入起锅前加入枸杞即可享用。

成品图：

青豆玉米炒鱼丸制作技巧：

1. 鱼丸块比较大，先可以解刀成小块;

2. 焯煮青豆和玉米时放入几滴油和适量的盐继续，能保持蔬菜的色彩;

3. 最后加入几块枸杞点缀一下。

鱼丸的营养价值：

鱼的营养我们地球人都知道，鱼肉具有丰富的蛋白质，小孩子多吃鱼提高记忆力，会变得更聪明;老人吃鱼则能预防老年痴呆;中年人压力大，多吃鱼能益智健脑。用到了青豆和玉米来搭配，青豆绿油油，圆滚滚特可爱，常吃增强身体抵抗力、减肥、预防骨质疏松症、保护心脏、缓解便秘等功效; 玉米金灿灿，口感香糯，富含有膳食纤维，能促消化、抗衰老、降低胆固醇、等功效。