在家做香菇木耳冻豆腐烧肉时必需采用老豆腐来做冻豆腐口感才好吃，把五花肉油给炒出来，用油脂炒菜更香，制作时加入了香菇和黑木耳。冻豆腐吸收了肉的香味和香菇的鲜味，吃出了肉的厚实感，咬上一口鲜汁直爆。这道菜营养丰富，鲜美下饭，虽然都是些最平常最普通的食材，却搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感和幸福感。

香菇木耳冻豆腐烧肉的做法：

1、准备好原材料;

2、热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒;

3、煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去翻炒;

4、翻炒几下后烹入料酒和酱油翻炒均匀;

5、再加入香菇进去继续翻炒;

6、加入适量的水;

7、加盖炖煮6---8分钟;

8、再放入冻豆腐和黑木耳进去继续，炖煮5分钟;

9、加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可;

10、盛入小钵中，表面撒上小葱末。

成品图：

香菇木耳冻豆腐烧肉技巧：

1、冻豆腐要选用老豆腐，将老豆腐放在冰箱中冷冻后再自然解冻而成;

2、用少许油煸炒五花肉，这样煸炒出来的油脂炒菜更香;

3、先放入香菇进去煸炒，更能激发其鲜味。