豆豉酱是我们常吃的调味料之一，今天用香辣豆豉酱和蒜薹一起炒的吃，炒前先把蒜薹焯水，注意焯蒜薹时加入点盐和油可以让蒜薹颜色更漂亮。吃豆豉既能有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力，又能促进体内新陈代谢，清除毒素，净化血液，还能防老年痴呆。非常适合节后清肠的一道快炒菜，由于香辣豆豉酱的加入，让这菜咸香可口，超级下饭，拌着米饭吃这米饭下得超快哟。

香辣豆豉蒜薹的做法：

1.准备好原材料蒜薹一把清洗干净;，香辣豆豉酱提前买好。

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2.烧锅开水，加入点盐和几滴油;

3.将蒜薹放入里面焯煮到六、七成熟后捞出;

4.热锅凉油，放入香辣酱进去翻炒;

5.煸炒红油后加入蒜薹进去翻炒;

6.翻炒至九成熟时加入盐等调味，盛入盘中即可开吃了。

成品图：

香辣豆豉蒜薹制作技巧：

1、焯蒜薹时加入点盐和油，能保持蒜薹的色泽;

2、先煸炒下豆豉酱更能激发其香味。