过年卤肉最好提前完成，可放冰箱冷藏保存，在家自己做卤肉看着简单要想做好吃还有一些小窍门的，做卤肉最主要的几种就是家常中最常见的大料、香叶、桂皮和茴香这些最基础卤料就好，而调料则是生抽老抽和糖这三样，而浸泡是必须的，否则不够入味， 下面把家庭最简单的卤肉做法分享给大家。

卤肉的材料明细：

主料：五花肉一大块

香料：大料、香叶、桂皮、茴香、陈皮、姜蒜、糖和少许的干辣椒

调料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、料酒

家庭简单卤肉的做法：

1、先把五花肉切成好入锅大小，然后在锅里面一次加足水，然后将肉放入煮开后五分钟再盛出来洗干净。

2、在家自己做卤肉所以用的都是最基础的香料，加山楂可以肉加速熟透，加入陈皮可以去腥肉腥味。

3、接着将五花肉切成大块，放入炒锅里面，然后将香料也一起加入。我用的是马克西姆的微压炒锅，比平时焖煮时间会缩短很多，所以用着方便。

4、然后加入美极鲜味汁、老抽和蚝油，糖，对了胡椒粉五香粉也是不可少的，可以让卤汁味道更丰富。

5、接着将盖子盖上，大火烧开后转小火微压，全程大约30分钟就好了，最后关火浸泡，让肉吸收所有的调料这样会更入味，另外如何让卤味切得漂亮也是有技巧的，就是成品要冷却或者冷藏后再切，这样卤味纹理也好看。

成品图：

家庭简单卤肉窍门：

1、卤好的食物最好要浸泡，这样才更入味而且色泽很诱人。

2、我用的是微压炒锅，可以节省时间，而且能让食物加快成熟。

3、摆盘之前可以将食物冷藏后切片，这样看着更有食欲。