这道凉拌豆腐生菜，都是很以营养的。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。所以豆腐和生菜凉拌又营养又简单。

凉拌豆腐生菜的做法图解：

1、先将生菜、豆腐洗净。

2、洋葱切丝、豆腐切成小块。

3、将小块的豆腐干煎。

4、煎到表面微微的金黄就可以了。

5、将酱油、辣椒粉、白砂糖、芝麻油还有白芝麻调和做成酱料。

6、生菜跟洋葱丝和调好的酱料一起混合均匀。

7、摆上盘在配上刚刚煎好的豆腐就完成了。天气热不想吃很多的时候， 就适合来一道凉拌豆腐生菜。

成品图：

凉拌豆腐生菜怎么做好吃的技巧：

1、生菜一定要选择通透的青白梗，这样的生菜既新鲜又脆嫩。

2、凉拌豆腐生菜对酱油的要求比较严格，最好是上等的鲜甜生抽，在这食材不怎么安全的时代，有机酱油应该成为各家餐桌的必备品。

3、加入些许白糖，会令豆腐蔬菜更加的鲜甜。

凉拌豆腐生菜的营养功效：

1、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、豆腐也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。