虽然我特别喜欢酸辣粉的味道，但是我个人不喜欢吃花椒，所以外面卖的酸辣粉丝我都不怎么吃，但是又忍不住想吃，于是自己在家做这款超级简单好吃的酸辣粉丝，而且没有添加一粒花椒，味道也是超级美味的。

材料明细：

【主料】：山药粉丝1把(2人份)、羔羊肉20克

【调味料】：孜然粉半勺、酱油1勺、醋半勺、盐少量、香菜1棵、水2碗 姜2片、葱碎适量、小火腿、豆腐1小碗、油菜4棵、辣椒酱1小勺、花生米适量

自制好吃简单酸辣粉丝：

1、在锅里加入适量水，放入山药粉丝，煮大约8分钟左右，然后捞出的煮好粉条放入凉水中备用。

2、锅中加入食用油，烧热后放姜片和羊肉一起快速翻炒。

3、然后加入葱碎煸炒，倒点孜然粉调味，一直炒出香味。

5、闻到香味后加入2碗水，等水开后，倒入酱油和醋。

6、然后加入切好的小火腿、鱼豆腐等一起倒入锅中。

7、等锅中再次煮沸后，加入前面煮好粉条，还有油菜。

8、稍微煮一会加入香菜碎，就可以起锅享用了，注意看到油菜断生这时酸辣粉丝也就做好了，可以出锅了。

成品图：

自制酸辣粉丝制作窍门：

1、粉丝见意大家用山药粉条，口感比较细滑一些。

2、想要色香味俱全，配料中的孜然粉不能少，炒羊肉时加孜然粉味道特别好，做出的底汤味道也很香。

3、香菜碎可以在出锅后添加，这个看个喜欢好

4、煮汤调味的时候醋的分量见意不加多了， 酸辣粉盛到锅中喜欢吃酸的在加醋调味也可以。