简介：

时蔬牛肉球以新鲜嫩牛肉、肥猪肉、西洋菜、葱、陈皮丝、香菜、水、盐、糖、胡椒粉、碱水、鲜鸡粉、麻油、太白粉、马蹄粉、沙拉油等食材烹饪而成，色彩鲜艳，美味可口。

时蔬牛肉球 所需材料

• 牛肉：适量
• 青豆：适量
• 葱：适量
• 猪肥膘：适量
• 小苏打：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 糖：适量
• 生粉：适量

步骤详解

1

牛肉剁成肉泥。

2

葱切成葱花。

3

猪肥膘肉切成小粒。

4

牛肉、葱花、猪肥膘、小苏打、盐、味精、糖依次放入小碗中。

5

搅拌均匀。

6

多次加入适量的清水搅拌均匀。

7

锅中倒入油，油温烧热至180度，放入虎皮快速炸至发白。

8

捞出炸好的虎皮沥干油分备用。

9

牛肉中加入生粉，并将其搅拌均匀。

10

加入青豆、油搅拌均匀。

11

用手捏出牛肉丸。

12

牛肉丸放入蒸笼，蒸笼上锅蒸10分钟，蒸好后装盘即可。