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[导读]：简介： 新疆大盘鸡 又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和 土豆 块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有
简介：
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
新疆大盘鸡 所需材料
- 鸡腿：适量
- 土豆：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 孜然粉：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
步骤详解
1
鸡腿切成块。
2
青椒切成块。
3
红椒切成块。
4
土豆切成块。
5
鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。
6
捞出鸡腿沥干水分备用。
7
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。
9
豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。
10
鸡腿放入锅中翻炒。
11
加入适量的清水至锅中煮开。
12
老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。
13
加入土豆至锅中翻炒煮熟。
14
加入青红椒至锅中翻炒。
15
加入孜然粉至锅中翻炒，炒好后起锅装盘即可。
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