1首先准备两个干净的碗，分别放入干金针和干冬菇，再倒入清水泡制，直到将其泡发后捞出来，沥干水分。

2现在处理半只鸡，清除掉脖子上的皮和脂肪，用镊子拔除表面的毛发，再切掉屁股，用清水洗净沥干水分用刀切成块放入盘中，添加盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉用手抓均匀。

3把红枣里面的枣核清除掉，用剪刀剪成大块，把泡发好的冬菇剪成小块，金针挤干水分放入红枣块里就可以了。

4之后把处理好的鸡肉块倒入红枣块上，摆放的均匀一点，在锅里倒入去冷水，放入蒸盘和盘子，转到大火进行蒸制，大约20分钟就做好了。