1把藕和胡萝卜的表皮用削皮器削掉，用刀切成片状，厚度为0.4毫米左右，芹菜把叶子摘掉，用清水洗净用刀切成段，长度为5厘米左右，红尖椒洗净后切成小段。

2取几个泡椒，洗净之后用剪刀剪开，投放到容器里，添加花椒，倒入沸腾的水，调入盐和白糖搅拌均匀，做成泡椒汤汁放置一旁冷却片刻。

3在炒锅里倒入清水，转到中火将其煮开，再放入藕片、胡萝卜片和芹菜焯制一下，等完全熟了之后即可捞出来。

4在泡椒汤汁里加入泡椒原汁和白醋用汤勺搅拌一下，倒入容器里，添加焯好的蔬菜搅拌均匀就可以食用了。