1首先将准备好的猪肉 用清水冲洗干净后，用刀切成片，再在锅中加入清水，放入切好的五花肉焯煮一下，再捞出用冷水冲洗干净再放在一边等待使用。

2接着将准备好的生姜洗干净，用刀切丝，把备好的大蒜切片，以及花椒备用，再把备好的土豆冲洗干净，削去皮再用刀切成土豆片，浸泡在水中等待使用就可以啦。

3在锅中加入油，等油烧热后，放入浸泡好的土豆片，用大火进行翻炒炸制，直到土豆片变得金黄，就可以盛在盘子里，等待使用就行了。

4在锅中加入油，放入花椒、五花肉用铲子进行翻炒，再放入豆瓣酱翻炒均匀后，加姜丝、蒜片，继续翻炒至香味浓，接着加入豆豉，老抽、料酒少许，倒入已经炸好的土豆片翻炒，加盐、鸡精调一下味道，关火、出锅盛盘，就可以食用啦。