零厨艺版白切鸡的做法
[导读]:3张图片 “ 白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟,不加佐料。数百年来白斩鸡推陈出新,历久不衰。广东称“无鸡不成宴”,主要便指白斩鸡,尽量用简单易懂的方法让大家做出
3张图片
“白斩鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟,不加佐料。数百年来白斩鸡推陈出新,历久不衰。广东称“无鸡不成宴”,主要便指白斩鸡,尽量用简单易懂的方法让大家做出完美……白斩鸡。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
零厨艺版白切鸡的做法步骤
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1把内脏都清洗一下,注意一定要把鸡的肺叶除去……
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2清洗干净鸡,在鸡脖子那里开个洞,,,开洞的道理是热水可以流通熟的均匀。
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3姜,黄姜粉、葱。
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4把材料姜 黄姜粉,葱放在锅里烧开,放鸡下去烫15秒……
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5把鸡提起来……
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6过冷水降温、把鸡皮收紧……这样不容易破皮。
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7再把鸡放锅里用八十多度“虾米眼水”差不多就是这个温度、浸泡25分钟……我直接用温度计这样大家更容易接受ᕕ赞(0)郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
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