盐水蹄膀的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 蹄膀 1只 辅料 料酒 适量 花椒 适量 姜葱 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 泡菜盐 适量 咸鲜 口味 卤 工艺 数天 耗时 普通 难度 盐水蹄膀的做法步骤 1 蹄膀去
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
盐水蹄膀的做法步骤
-
1蹄膀去骨用清水浸泡出血水后捞出沥干水分、花椒泡菜盐炒至微黄后撒入蹄膀上用手揉搓后放入冰箱冷藏几小时。
-
2姜葱、花椒、八角、桂皮、香叶加入适量盐和水煮开后放凉。
-
3放入腌制好的蹄膀浸泡24小时左右。
-
4取出浸泡好的蹄膀用棉线捆扎好后放入汤锅中加入料酒,花椒适量盐和清水大火煮开转小火煮至八分熟(浸泡蹄膀的水不要)。
-
5取出蹄膀放凉。
-
6切片装盘食用。
小窍门
蹄膀一定要浸泡出血水(大约2小时左右,中途要换水)去腥。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握(浸泡时间短,煮时盐适量多一点,浸泡时间长盐少一些)。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
腌制和浸泡时间根据自己时间掌握(浸泡时间短,煮时盐适量多一点,浸泡时间长盐少一些)。
蹄膀不要煮太烂以免影响口感。
来自 鸣翠燕 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:蒜香竹笋拌金针的做法
下一篇:木耳拌腐竹的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们