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[导读]：1张图片 “ 这个白菜卷里可以放多种菜品，烹调方法相对清淡，健康。 ” 食材明细 主料 芦笋 若干 鸡小胸肉 3块 白菜叶 若干片 胡萝卜 1根 虾仁 若干 玉米粒 适量 辅料 淀粉 适量 蚝油
1张图片
“这个白菜卷里可以放多种菜品，烹调方法相对清淡，健康。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
白菜卷的做法步骤
-
1白菜摘去老叶。 -
2切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。 -
3准备好鸡小胸肉，我觉得小胸比较嫩。 -
4冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。 -
5鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。 -
6用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。 -
7胡萝卜擦成丝。 -
8芦笋切断，再切成丝。 -
9再准备些玉米粒。 -
10水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。 -
11水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。 -
12焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。 -
13锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。 -
14锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。 -
15再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。 -
16虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。 -
17取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。 -
18然后卷起来。 -
19全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。 -
20把蒸出来的汤汁倒出来。 -
21少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。
小窍门
1、我用的是小个的白菜，所以用了整片叶子，下次试试大白菜，只用叶子。
2、胡萝卜，芦笋，鸡肉，我都处理成了丝状，是为了便于入味。
2、胡萝卜，芦笋，鸡肉，我都处理成了丝状，是为了便于入味。
来自 我是一只幸福猪 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
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夏季食谱
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