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[导读]：1张图片 “ 该肉馅用途广泛，可用来做酿苦瓜，酿豆腐，饺子馅，包子馅，加点其他香料烹饪后可用来做拌面酱....... ” 食材明细 主料 前腿肉 300克 葱 3颗 蒜头 3瓣 虾米 25克 辅料 盐
1张图片
“该肉馅用途广泛，可用来做酿苦瓜，酿豆腐，饺子馅，包子馅，加点其他香料烹饪后可用来做拌面酱.......”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
美味肉馅的做法步骤
-
1准备如图材料，虾米需要提前放清水泡浸十分钟 -
2前腿肉去皮后切成小块 -
3加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、花生油、芝麻油 -
4用十字交叉剁成肉酱，最好用十字交叉这样剁出来的肉质更均匀 -
5浸好的虾米切碎、蒜头拍扁切碎、葱白切碎，放入盆子 -
6放入事先剁好的肉酱，然后用筷子沿同一方向拌均匀各种材料。这一步如果太干可适当加一点清水或鸡蛋清 -
7成品图，颜色非常的漂亮
小窍门
1、想要肉馅的口感滑嫩，剁的时候要加一点生粉和花生油
2、选用前腿肉肥瘦结合，剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法，可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛，当然也可以搭配其他自己喜欢的材料
2、选用前腿肉肥瘦结合，剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法，可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛，当然也可以搭配其他自己喜欢的材料
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