连年有鱼果蔬泥的做法
[导读]:2张图片 “ 每到过年就开始各种年菜主题,但凡跟过年有关的都会被呈现在菜品中,自从做过财神后我觉得我应该做个年画娃娃,但是总觉得不敢下手,今年终于鼓起勇气抱着不怕失败
2张图片
“每到过年就开始各种年菜主题,但凡跟过年有关的都会被呈现在菜品中,自从做过财神后我觉得我应该做个年画娃娃,但是总觉得不敢下手,今年终于鼓起勇气抱着不怕失败的心里完成了这个作品——连年有余,虽然过程复杂,用料却极为简单,主料就是红薯和草莓,都是辰辰比较喜欢的食材,记得小时候虽然家家都不是很富裕,但是到我们这一代城市里的孩子已经不需要吃窝窝头之类的了,我们有粮票粮本,可以在粮站里买米买面,早上有油条,中午有米饭,晚上有粥,同学里面偶有家庭条件特差的经常吃红薯充饥反倒会被笑话,现在想想都是无知的表现,条件不好的时候拼命的吃精米精面,觉得那是改善条件,现在条件真的好了,吃穿不愁,精米精面却吃不出健康的体魄,人们的观念开始转变,开始以吃粗粮杂面为荣,觉得那样的生活方式才健康,以前最不稀罕的红薯现在才知道它的好,好在甜甜的辰辰爱吃,简单的食材不简单的创意,提前祝大家新的一年福运连连,连年有余。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
连年有鱼果蔬泥的做法步骤
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1准备好食材。
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2红薯洗净上锅蒸熟去皮。
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3红薯用勺子稍微捣碎放入破壁机中,
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4加入180g清水。
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5启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打60秒左右取出,将调理杯清洗干净。
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6草莓放入调理杯。
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7启动开关键,逐渐从低档调至高速档,搅打至看不见草莓籽后方可倒出,用清水将调理杯清洗干净。
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8用勺子将红薯泥在盘中堆出鱼的形状。
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9上面抹上一层草莓泥。
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10在鱼上面堆一个骑在鱼上的小娃娃。
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11鸡蛋打散。
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12将蛋液在不粘锅里摊成蛋饼。
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13用一个圆形模具压出鱼鳞,剪出鱼尾、鱼鳍等。
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14用镊子贴上鱼鳞。
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15贴上鱼鳍、鱼尾。
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16海苔剪出头发、眼睛、鼻子等贴在娃娃头上。
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17糖醋心里美切出荷花造型。
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18奇异果切成片做荷叶。
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19最后摆好即可。
小窍门
用破壁机打红薯泥水可以多备点,因为红薯的吸水量不同,多以每次先少放点,打不动了就加点,不要一次加完,以免太稀,草莓一定要打到籽完全看不见成品才好看,摊鸡蛋饼不粘锅一般不抹油就可以,怕粘的话可以涂一层油,但不能多。
来自 天使落凡尘 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类:
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