田螺塞肉的做法
[导读]:1张图片 “ 田螺,具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效,含有丰富的维生素A是“明目”佳品,且口感鲜香肥美,让人欲罢不能。 ” 食材明细 主料 田螺 10个 猪肉馅 200g 生粉 适量
1张图片
“田螺,具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效,含有丰富的维生素A是“明目”佳品,且口感鲜香肥美,让人欲罢不能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
田螺塞肉的做法步骤
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1田螺10个 猪肉馅200g 生粉适量 盐5g 胡椒粉2g 料酒10ml 葱姜蒜末适量 糖2g。
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2田螺外壳洗净,放入开水煮2分钟捞起,用剪刀剪去螺尾,挑出螺肉去掉肠子,用少许盐将螺肉搓洗掉粘物,再清洗干净沥干水分。
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3螺肉剁碎,加入到猪肉糜中。
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4肉馅中加入调味料,搅拌上劲为止。
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5将肉馅塞入田螺壳中,放入方太蒸箱。方太蒸箱选择普通蒸模式,100℃,蒸15分钟即可。
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6完成。
小窍门
三个小细节很关键:1、姜葱要用足,除了肉馅,田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味;2、肉馅不可塞得太满;3、先后使用猪油和麻油调味才香。
来自 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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