韭菜花炒洋芋丝的做法
[导读]:4张图片 “ 韭菜花是云南常吃的一种酱菜,比较出名的是曲靖的韭菜花,是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起,经过腌制而成。有浓郁的韭菜花香,能生津开胃,增强食欲,促进
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“韭菜花是云南常吃的一种酱菜,比较出名的是曲靖的韭菜花,是用新鲜韭菜花与苤蓝丝、辣椒混合在一起,经过腌制而成。有浓郁的韭菜花香,能生津开胃,增强食欲,促进消化。最典型的的小菜就是韭菜花炒洋芋丝,爽口的洋芋丝配上浓郁的韭菜花酱,带着微微的辣味,我喜欢用甜酱油和糖调和一下,成菜具有甜、咸、辣的味道,很下饭!”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜花炒洋芋丝的做法步骤
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1准备材料,洋芋大一点就用一个,小的话就两个,韭花酱菜场都有卖的,各大超市也都有。
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2洋芋去皮洗净,切成丝,不用特别细,但要尽量切的均匀一些。
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3洋芋丝放清水中清洗一下,去除表面淀粉,这样炒的时候洋芋丝不会黏在一起。
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4起锅,热锅凉油,油温五六成热下入洋芋丝翻炒1分钟左右。
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5洋芋丝变得明的透明的时候差不多就断生了,下入韭菜花酱翻炒均匀。
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6加一点甜酱油调味,没有甜酱油就用适量的老抽和生抽加糖调味也是一样的。
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7再适量的加一点糖和盐,翻炒均匀即可出锅,因为韭菜花酱有一点咸味,所以盐要尝尝 再适量的添加哦。
来自 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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