清蒸海鲈鱼的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 冰鲜海鲈鱼 1条 辅料 蒸鱼豉油 5勺 葱姜丝 适量 料酒 适量 盐 适量 红辣椒 2个 植物油 2大勺 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 清蒸海鲈鱼的做法步骤 1
3张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
清蒸海鲈鱼的做法步骤
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1冰鲜海鲈鱼一条,处理干净
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2掐头去尾,把鱼身从背部剁成1厘米宽的段,腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散,切面不好看,不适合做开屏鱼,整条清蒸比较好
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3加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右
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4腌制好的鱼去掉葱姜,码放在盘子里。造型不好看,应该把鱼尾放在头部右侧,这样看着可能更对称
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5锅里坐水烧开,水开后放入鱼,大火蒸8分钟,再关火虚蒸5分钟
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6蒸好的鱼取出,弃掉蒸鱼时出的汤汁
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7浇上蒸鱼豉油
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8摆上葱姜丝
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9红辣椒剪成丝,水洗一下,凉油下辣椒丝
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10小火炸香
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11把辣椒丝捞出,放在鱼身上
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12锅里油继续加热至冒青烟
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13把热油浇在鱼身上即可
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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