蒸藕夹的做法
[导读]:4张图片 “ 记忆中蒸藕夹这种“大菜”只有在过年过节或者去做客的时候才能吃到,糯糯的莲藕夹着肉馅,莲藕香甜,肉馅有滋有味,一口下去,双重满足感。云南盛产莲藕,尤其以澄
4张图片
“记忆中蒸藕夹这种“大菜”只有在过年过节或者去做客的时候才能吃到,糯糯的莲藕夹着肉馅,莲藕香甜,肉馅有滋有味,一口下去,双重满足感。云南盛产莲藕,尤其以澄江的九孔莲藕最好,秋冬正是食用莲藕的最佳季节,蒸、炒、煮、拌样样好吃。俗话说男韭女藕,女同胞宜多吃藕。过年了,年夜饭要准备很多菜肴,蒸菜大多可以提前准备,一锅蒸几个菜,省时省力,又寓意蒸蒸日上,是年菜的不二之选哦!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸藕夹的做法步骤
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1食材如图,莲藕选择老一点的,蒸出来的莲藕比较面。香菇洗净,提前用冷水泡发。
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2香菇切碎,小葱洗净切葱花;
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3肉馅中打入鸡蛋,加入适量的老抽、生抽、耗油、草果粉、一点点盐搅拌均匀;
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4加入一勺淀粉;
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5搅拌均匀成肉馅;
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6莲藕去皮洗净,将藕切成中间不断的藕夹,如果不小心有切段的也不要紧,两片莲藕夹在一起也可以。
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7藕夹中塞入肉馅,我这个是豪华版,O(∩_∩)O哈哈~
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8做好所有的藕夹,把藕夹放入合适的容器中,蒸锅中加入足量的水,上蒸锅,水开后改中小火蒸一个小时;
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9蒸制的时间在20分钟到一个小时不等,如果喜欢吃脆藕蒸个20分钟就好了,我喜欢吃面藕,所以蒸了一个小时;
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10蒸藕夹的汤汁倒入锅中,烧开后用水淀粉勾芡;
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11蒸好的藕夹摆放入碗中,把芡汁浇在藕夹上,撒一些葱花和辣椒圈做装饰。
来自 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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