青红椒茄子炒蛋的做法
[导读]:1张图片 “ 青红椒青茄子炒蛋,鸡蛋与茄子的完美结合,茄子包裹土鸡蛋的清香,完美~之所以采用青茄子,是因为青茄子更容易炒到入口即化,又不会把茄子炒烂,保持了茄子的口感
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“青红椒青茄子炒蛋,鸡蛋与茄子的完美结合,茄子包裹土鸡蛋的清香,完美~之所以采用青茄子,是因为青茄子更容易炒到入口即化,又不会把茄子炒烂,保持了茄子的口感,又保证了做出来好看。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青红椒茄子炒蛋的做法步骤
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1茄子切片,青红椒切你爱的形状,红椒可以不放,但是放了更好看,大蒜切片。
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2切好的茄子泡水里半个小时,然后沥干水。泡水一是为了去除茄子本来的涩味,二是炒的时候就没那么吸油。
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3茄子爆炒至用锅铲一戳就能断,盛出备用。
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4放入适量油,烧至微微冒烟,打入三个鸡蛋。
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5鸡蛋炒熟后放入青红椒大蒜。
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6翻炒片刻,加入茄子翻炒,加适量盐,最后加盐可以保持菜最原始的味道,又能避免盐摄入过度。
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7出锅,装盘。
来自 我真的不是吃貨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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