银芽鸡丝的做法
[导读]:1张图片 “ 银芽即豆芽菜。银芽炒鸡丝,营养丰富,清淡可口。 ” 食材明细 主料 豆芽菜 300克 鸡胸肉 100克 胡萝卜丝 适量 辅料 葱丝 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 鸡精 少许 料酒 适量 淀
1张图片
“银芽即豆芽菜。银芽炒鸡丝,营养丰富,清淡可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
银芽鸡丝的做法步骤
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1鸡胸肉切成丝,加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,腌10分钟。
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2豆芽摘去须根,洗净控干水分备用。
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3胡萝卜切丝,葱姜切丝。
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4锅中加水烧开后,加胡萝卜丝焯一下。再下入豆芽菜烫一下,去除豆腥味。
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5锅中油热后,滑炒鸡丝至发白。
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6下入葱姜爆香。
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7下入豆芽菜、胡萝卜丝翻炒几下,加盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
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8装盘。清淡可口。
小窍门
鸡胸肉切时,逆着肌肉纹理切,这样炒时肉才嫩。豆芽热水烫过后,要控干水分,避免炒时出水。这道菜不加酱油,保持豆芽本色。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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