豉香三丁的做法
[导读]:3张图片 “ 家人团聚,来盘豉香小炒,不费时又下饭,何乐而不为? ” 食材明细 主料 架豆王豆角 适量 土豆 1个 瘦肉 约100克 辅料 豆豉 1大勺 生抽 适量 葱 少许 姜 少许 腌肉料 胡椒粉
3张图片
“家人团聚,来盘豉香小炒,不费时又下饭,何乐而不为?”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉香三丁的做法步骤
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1猪肉洗净切丁。
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2肉丁里加少许胡椒粉、料酒、生抽,抓匀。
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3再加点植物油,抓匀,腌制十分钟,这样处理后的肉丁炒丝制时口感嫩滑。
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4土豆去皮洗净,豆角掐掉两头,洗净。
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5豆角切丁。
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6土豆切丁,加水,洗去表面淀粉。
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7准备豆豉、葱姜。
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8锅里油烧至七成热,下土豆炸。因为是丁,个头小,油温高些炸制时间短也可以保证炸熟,且可减少吸油。炸好的土豆丁捞出控油备用。
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9炸完土豆后炸豆角,高油温炸到豆角表皮皱缩捞出,不熟的豆角吃了有中毒风险,我多炸了一会儿,确保炸熟,但也不超过两分钟。炸好捞出控油备用。
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10锅烧热,倒油,下肉丁。
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11翻炒至肉丁变色,下豆豉和葱姜。
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12炒香炒散。
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13倒入油炸过的豆角和土豆,快速翻炒几下。
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14加生抽。
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15炒匀炒香即可。
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16成品,咸香下饭。
小窍门
1.食材个头小,量也不大,过油时不用加很多油。
2.腌肉时加了生抽有咸淡,超时又加了豆豉和生抽,最后我没加盐。口重的可以加点盐。
2.腌肉时加了生抽有咸淡,超时又加了豆豉和生抽,最后我没加盐。口重的可以加点盐。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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