香酥小平菇的做法
[导读]:4张图片 “ 这个食材市场随处可见,但是它的营养价值却非常的高,一年四季不妨都买一些回来吃,熬汤,涮火锅,煮面什么的都很好,不是肉吃起来却有肉的口感,而且多吃不会担心
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“这个食材市场随处可见,但是它的营养价值却非常的高,一年四季不妨都买一些回来吃,熬汤,涮火锅,煮面什么的都很好,不是肉吃起来却有肉的口感,而且多吃不会担心发胖的,还能促进大脑发育,富含17种氨基酸,价格还便宜,家家都能买得起,一斤6元实在很划算,下面就和大家一起分享用平菇做的美食吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香酥小平菇的做法步骤
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1材料:小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许。
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2将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分,这一步很重要,因为菌菇水份比较多,所以要事先吸掉一大半,这样可以缩短炸的时间,而且能让口感更好。
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3准备面糊,将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中,然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态(泡打粉不要太多,一小勺即可,目的是让面糊炸后表面酥脆,所以不能省)。
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4准备热锅热油,油温要7成左右,将小平菇裹上面糊,并且要将多余的去掉。
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5放入烧热的油锅中开中火炸。
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6小平菇很容易熟的,炸到金黄酥脆就可以捞出来(所以面糊是很关键的,另外我个人有洁癖,炸的过程中难免油会溅出,只好备个厨房湿纸巾随时用,估计这点是随了我母亲吧,哈哈,洁癖)。
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7炸好的平菇沥干盛出,然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉,最后摆盘放少许的生菜丝即可,当然如果你喜欢椒盐口味的,那么可以趁热撒一些上去哈。
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8成品。
小窍门
面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆 小平菇水分比较多,所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分,避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆。
来自 舞之灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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