啤酒红烧鱼块的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 草鱼肉 600克 辅料 姜 6片 蒜 4瓣 豆瓣酱 1勺 啤酒 1罐 料酒 2勺 盐 1克 鸡精 1克 生抽 3勺 老抽 半勺 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 啤酒红烧鱼块的做法
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
啤酒红烧鱼块的做法步骤
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1草鱼肉洗净擦干表面水份,斩成小块。
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2放入盆中,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
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3姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。
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4腌制好的鱼块撒上一层淀粉。
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5锅内热油,下鱼块中火油炸。
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6炸至呈金黄色时,盛出备用。
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7另起油锅,下姜、蒜小火炒香。
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8再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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9往锅内加适量啤酒,盐、生抽、老抽调成红烧汁。
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10将鱼块放入锅内,煮沸上盖转小火烧十分钟。
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11最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
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12成品图。
小窍门
1、鱼块处理好需要先加配料腌制十分钟,加入生抽这样炸出来的鱼块颜色更好看。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放。
2、制作的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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