红焖羊排的做法
[导读]:1张图片 “ 羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶,保护胃壁。今天的菜,用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使
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“羊排营养丰富。冬季长吃羊排。不仅可以增加人体热量。抵御寒冷。还能增加消化酶,保护胃壁。今天的菜,用了郫县豆瓣酱和火锅底料两种红油。再加上胡萝卜和红椒。使这道菜的鲜艳红亮。所以取名为红焖羊排。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红焖羊排的做法步骤
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1新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢?水煮开以后煮五分钟。
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2准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味,我就采用了小茴香和香叶。
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3热锅起油。放入花椒,大蒜和姜片爆味。
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4放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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5放入羊排均匀炒,加入料酒去除腥味。
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6加生抽,老抽,蚝油,翻炒上色。
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7把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。
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8加没过排骨1/3的清水,这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。
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9最后,我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖,开始煮。
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10高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话,这个就要炖一小时以上。
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11起锅,撒上葱花。
小窍门
里面的配菜可以随意搭配,可以用土豆和洋葱。我为了这道菜颜色好看。配这个红色嘛,所以就采用了同色系的红椒和萝卜。
来自 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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