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[导读]：1张图片 “ 春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。 ” 食材明细 主料 春卷皮 500g 辅料 包菜 400g 香菇
1张图片
“春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸春卷的做法步骤
-
1春卷皮500g，装盘待用。 -
2全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。 -
3葱切葱花，生姜切末。 -
4热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。 -
5放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。 -
6放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。 -
7把炒好的料，盛入碗里待用。 -
8取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。 -
9把全部包好放入盘里。 -
10锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。 -
11春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。 -
12成品图一。 -
13成品图二。 -
14成品图三。
小窍门
1、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。
2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。
3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。
2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。
3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
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私房菜
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宴客菜
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