豉香芋头蒸排骨的做法
[导读]:3张图片 “ 这菜在以前农村请客吃饭的硬菜,只要上桌肯定要被抢,一人一块完全不够分呢,现在条件好了,只要你想吃,吃个饱都没问题,那大家问那是什么菜呢?那就是芋头蒸排骨
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“这菜在以前农村请客吃饭的硬菜,只要上桌肯定要被抢,一人一块完全不够分呢,现在条件好了,只要你想吃,吃个饱都没问题,那大家问那是什么菜呢?那就是芋头蒸排骨,拌了豆豉和蒜蓉,经过蒸制那味道简直香飘万里。排骨这样做绝了,真的,豆豉只要搭配排骨蒸制,肉吸收了豆豉香,咬一口就想把全部吃下呢!主要排骨:肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,不管你用哪种方法来烹饪都非常美味的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉香芋头蒸排骨的做法步骤
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1首先把排骨剁成小块洗净,泡在清水里一会,把血水泡出来沥干备用。
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2接着把蒜瓣切成蒜蓉,把豆豉也给切碎备用。
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3沥干的排骨放入碗中,加入料酒,白胡椒粉、生抽、蚝油、白砂糖和玉米淀粉,均匀混合挂上浆,静置腌制10分钟。
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4再倒入切碎的蒜蓉和豆豉跟排骨混合均匀,使其都裹上料,放一边备用。
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5把大芋头去皮切成厚度差不多的芋头片,一片一片铺入碗底。
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6把腌制好的排骨全部倒在芋头片上。
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7用美的一体机蒸烤箱来蒸制,水盒装满水,点鲜嫩纯蒸,100度,40分钟。
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8蒸制过程,通过玻璃窗去观察里面的食材蒸制情况,如果中途水盒水不够记得加入,防止蒸干。
小窍门
如果没有蒸烤箱可以用蒸锅,给食材最好包一层保鲜膜,防止水蒸气回流,蒸烤箱就没有这个问题。
来自 希味淡 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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